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2010年4月30日のルバーブ 

花のつぼみができたルバーブ1花のつぼみができたルバーブ2花のつぼみができたルバーブ3
株分けしたルバーブが元気です。
いよいよ花のつぼみが出てきました。
このままに花を咲かせるとと生育が悪いので,もう少し伸びたら1本だけ残して切り取ってしまいます。
今年はたくさん収穫出来そうです。
用途はルバーブジャムではなく魚料理用のルバーブソースです。

4月11日のルバーブ
3月2日のルバーブ
3月24日のルバーブ
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Posted on 2010/04/30 Fri. 22:41 [edit]

category: 野菜・花

tag: ルバーブ    つぼみ 
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30

那須のラスク戦争? 

Nasuのラスク屋さんの外観ラスクファクトリー外観ラスクファクトリー店内購入したラスク
左の画像はNasuのラスク屋さんの外観です。
そこから400mと離れない所に14店舗を展開する東京ラスクの姉妹店のNasu RUSK FACTORYが開店しました。
凄いですねえ!こんな近くに…。店内もNasuのラスク屋さんよりもはるかに洗練されています。凄いライバルの出現です。
右の画像は前菜に使おうかと購入した“プレミアムアーモンドラスク”と“チーズペッパーラスク”です。
試食してみて“チーズペッパーラスク”は酒の肴にもってこいです。


下の画像はパンフレットです。これもクリックすると大きな画像を見ることができます。
Nasu RUSK FACTRYのパンフレットの外側小Nasu RUSK FACTRYのパンフレットの内側小

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Posted on 2010/04/28 Wed. 14:49 [edit]

category: 周辺施設情報

tag: ラスク  Nasu  RUSK  FACTRY  那須ラスクファクトリー  東京ラスク  Nasuのラスク屋さん 
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28

庭の花 

庭のシバザクラスズランスイセン1スズランスイセン2
庭のシバザクラの花が満開です。
このシバザクラは,13年前に赤白合わせて50鉢購入し、白い花が咲いている段に赤白交互に植えたものが種を飛ばしてその上の段、またその上の段へと増えていったものです。

中央と右の画像はスズランスイセンです。
昨年の春にギャラリーバーンの“野鳥と巣箱展”に行った時に庭に咲いているものを掘り起こして頂いたものです。
花が咲いている状態で植え替えたので、花はシュンとしてダメになってしまいました。
しかし、今年は元気に芽を出し花を咲かせてくれました。

あとは、コバルトセージやメドウセージの芽も顔をのぞかせています。

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Posted on 2010/04/27 Tue. 11:03 [edit]

category: 野菜・花

tag: シバザクラ  スズランスイセン  コバルトセージ  メドウセージ 
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27

室野井小学校の桜は満開 

満開になった室野井小学校の桜代掻きを終えた田んぼ
やっと室野井小学校の桜も満開に近付きました。梅の花もまだ咲いています。

一夫さんの田んぼも代掻きも終わって田植えを待つだけです。

代掻きという作業は、田んぼに水を入れ湛水(たんすい=水をたたえること)状態のもとで土を砕き泥状にして、田んぼを水平にちかくまで均平にする仕事です。代掻きの最大の目的は、田植え作業をしやすくするためです。
この田んぼですと3000坪くらい有ると思います。均平にしないと苗が水没したり、根元が水に浸からなかったりとうまく育ちません。
勝利さんと以前話をしたとき、最大でも10cmという事を聞きました。
しかし、毎年GWにぶつかって渋滞で迷惑をかけているのです。その中にはトラッド倶楽部のお客様も?
農家の皆さんごめんなさい!!

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Posted on 2010/04/25 Sun. 20:57 [edit]

category: 風 景

tag: 室野井小学校    田んぼ  代掻き  田植え 
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25

芽が出てきたアスパラガス 

芽が出てきたアスパラガスアスパラガスの芽が出てきました。
直径15mmほどの立派なものです。
本などで調べると、収穫は5月一杯収穫して,後の芽を残して成長させて根に養分を蓄えさせるようです。
でも、6月移行何本出るのかわからずいい加減に収穫していました。
最近知ったことなのですが立茎栽培という方法があることを知りました。
最初に出てきた太い芽を4~5本成長(2mくらいの高さになります。)させて,後から出てくるものを収穫するというものです。
今までこれは採っても良いのかな?と迷いながらの収穫でした。
これなら素人でも安心して収穫出来ます。

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Posted on 2010/04/23 Fri. 18:01 [edit]

category: 野菜・花

tag: アスパラガス    立茎栽培 
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23

こんな時期に雪!! 

雪景色朝起きて外を見ると雪景色、車の屋根も数センチの雪、9時頃から雨に変わりました。
こんな時期に雪が積もるなんて記憶にありません。
地球のバランスが崩れているんでしょうか?

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Posted on 2010/04/22 Thu. 10:31 [edit]

category: 生 活

tag: 那須   
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22

ニジマスのスモーク完成 

完成したニジマスのスモーク昨日塩抜けしてから風乾していたニジマスを燻煙しました。
サクラのチップで2時間ほどいぶしてほんのりと飴色に。
エグミをとるため家の中で風乾しているのですがスモークの香りが充満しています。



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Posted on 2010/04/21 Wed. 17:36 [edit]

category: 生 活

tag: ニジマス  スモーク  風乾  スモークチップ 
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21

プンタレッラの苗を見つけた。 

プンタレッラの苗ちっちゃな畑スモークニジマス
昨日ホームセンターでプンタレッラの苗を見つけ一鉢購入してきました。左側のシュルシュルした葉っぱで、産直で買った物と品種が違います。
ネットで栽培方法を調べたのですが見つかりません。英名がアスパラガス・チコリーというようにチコリーと同じようだということは分かりました。
右側の背の低い植物はスィートバジル。種を蒔かないでこれを使って挿し木で増やすつもりです。

今日は雨が降りそうなので午前中に畑(というほどの広さではない)に堆肥と化石石灰をすきこんでおきました。
うまく育つかなあ。
プンタレッラは多年草なので種を買ってもう少し増やすか検討中です。
春になるとわくわくしますね。
後は水菜とほうれん草、ルッコラを植える予定です。

右の画像はスモークニジマスの風乾中の画像です。
昨日の夜から塩漬けしたものを午前中に塩抜きしたものを風乾中です。明日、燻煙します。
これは、知り合いが12匹持ってきてウチがスモークして半分返すことになっています。

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Posted on 2010/04/20 Tue. 15:20 [edit]

category: 野菜・花

tag: プンタレッラ  スィートバジル  スモークニジマス 
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20

森林ノ牧場 那須 

森林ノ牧場 那須の仔牛暖かくなってきたので森林ノ牧場 那須へ行ってきました。
森林ノ牧場サイトで場所を確認すればよかったのですがちょっと迷いました。
ここには特別な施設はなく,カフェと仔牛エリアの遊歩道(10分ちょっと)があるだけです。
ここの牛は森林の中で365日24時間自然放牧しています。馬などと較べると強いようです。
カフェの方に質問したりしてずいぶんお話をしました。
私はソフトクリーム、カミさんはホットミルクセット。このホットミルクが自分で温めて飲むという凝ったものです。
たかがホットミルクとはいえません。それに雑穀?パンが付いてきました。
時間的にはそれほど時間はつぶせませんが、の~んびりした気分になれますよ。

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Posted on 2010/04/19 Mon. 22:52 [edit]

category: 周辺施設情報

tag: 森林ノ牧場  那須    仔牛 
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19

野鳥と巣箱展 

野鳥と巣箱展久しぶりにギャラリー バーンで開催されている“野鳥と巣箱展”を見にいきました。
毎年開催されていて歳時記のようになって,これが始まると春だなあといった感じです。

今日は、Earth Day Nasu 2010のイベントとして巣箱作りワークショップが催されています。
本当は予約制なのですがオーナーの清野氏にお願いして飛び入りで参加させて頂きました。
色塗りは家でやることにして細い流木を頂いて帰宅です。
色塗りをしたら紹介します。

トラッド倶楽部サイトの“野鳥と巣箱展のページ”

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Posted on 2010/04/17 Sat. 21:29 [edit]

category: 周辺施設情報

tag: ギャラリーバーン  野鳥と巣箱展  巣箱作りワークショップ 
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17

産直食堂の塩ラーメン 

高林産直産直食堂産直食堂の塩ラーメン
だいぶ前にタウン誌で見かけ,なかなか実現しなかった産直食堂の塩ラーメンを食べてきました。

場所は、那須塩原市高林の産直に隣接しています。
名前が面白いですよね。駅前食堂というのは何カ所か有るようですが。
もちろん2人とも塩ラーメンを注文。カミさんは大盛り、私は普通盛りと小ライス。
とんこつしょうゆが好きなのですが、“麺亭 コバ”のしょうゆラーメン(とんこつではない)も有りですが“産直食堂”の塩ラーメンもさっぱりしていて有りですね。

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Posted on 2010/04/17 Sat. 17:23 [edit]

category: 生 活

tag: 産直食堂  高林産直  塩ラーメン 
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17

黒磯は桜が見頃に 

サクラ1サクラ2
黒磯へ行ったついでに河畔公園のサクラの様子を見に行きました。
友愛の森のサクラは遠目に色付きはじめたという感じだったのに,ここは7分?咲き。花びらがヒラヒラとは落ちてきていません。
那須街道を下っていくと、下へ行くにしたがって開花状況が違うという変わった花見ができます。

曇っているからか携帯だからなのかあまりきれいな画像になりませんでした。

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Posted on 2010/04/16 Fri. 18:08 [edit]

category: 風 景

tag: サクラ    開花状況  那須街道 
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16

田んぼの水張り 

水張り中の田んぼハナミズキ1ハナミズキ2
いよいよ田んぼの水張りが始まりました。
各農家は種を蒔きで(といっても育苗箱ですが。)大忙しのようです。

田んぼの畔道のハナミズキもまっ白な花が開きはじめました。

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Posted on 2010/04/15 Thu. 14:09 [edit]

category: 風 景

tag: 田んぼ  水張り  ハナミズキ 
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15

スミレの花 

スミレ2スミレ2
駐車場の芝の法面にたくさんのスミレの花が咲いています。
可憐ですね。

3年前のスミレの記事

今日の那須は9m/Sの強い風が吹いています。でもこんなのは甘っちょろいですね。
脇にあるテレビの報道では、北海道の広尾郡の広尾町では40.6m/Sの風が吹いているそうです。
被害が少ないと良いのですが…。

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Posted on 2010/04/14 Wed. 17:05 [edit]

category: 植 物

tag: スミレ  スミレの花  強風 
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14

那須どうぶつ王国に行きました。 

那須の内弁当、どうぶつ王国版ミミズクケープペンギン
今日は那須どうぶつ王国の宿泊施設への説明会に行ってきました。


那須の内弁当の那須どうぶつ王国版です。
那須の内弁当のルールは、
1. 正式名称は『那須の内弁当』とし、愛称は『なすべん』とする
2. 9種類の那須産農畜産物を使用する
① 那須のコシヒカリ→おむすび・おにぎり
②「那須のにら」→調理方法自由
③「那須の白美人ねぎ」→調理方法自由
④「那須和牛」→調理方法自由(メイン料理)
⑤「那須の美なす」または「那須の春香うど」(旬がわりで使用)→調理方法自由
⑥ 那須の旬の高原野菜→調理方法自由(トマト、アスパラガス、レタス、きゅうり、キャベツ、小松菜、
  ほうれん草、白菜、かぶ、大根、ごぼう、ブロッコリーなどを使用。季節によっては山菜の使用も可)
⑦ 那須の食材→「な・す~ぷ」(スープ・汁物)
⑧ 那須のフルーツ→デザート(いちご、ブルーベリー、りんご、ナシなど季節のフルーツを使用)
⑨ 那須の牛乳→透明グラスに入れて牛乳(量は150ml以上)そのものを提供 
3. 協議会指定の那須の八溝杉を使った特製プレート(なすべんプレート)を使う
4. 9種類の料理はすべて個別の器に盛る。プレートの真ん中に那須和牛料理を置き、その他の料理を円状に配置する
5. 使用食材とメニュー名、調理内容を記した「おしながき」をつける
6. 販売価格は1200円(税込み)以下とする
以上です。
少しずつ色々な料理があり,特に女性には人気が出ると思います。

中央
ミミズクです。耳のような耳羽が有るのがミミズクだそうです。


水辺の動物王国のケープペンギン。噛みますと注意書きがありました。
展示がきれいになりました。

メニュー那須の内弁当のお品書きです。

ハリスホークハクトウワシシロフクロウ

ハリスホークです。
非常に賢明で、社会性を有しており,猛きん類の中でも唯一群れで狩りををするそうです。別の所から飛んできて女の子の腕に留まるところです。尾羽を広げてブレーキをかけています。
連写で撮ったら割ときれいに撮れました。

中央
ハクトウワシ。
その時には気がつかなかったのですが写真を家で見たら頭が白くない?
どうやら若鳥は白くないようです。


ハリーポッターで有名になったシロフクロウ。
バードパフォーマンスショーでは,その他にワシノスリやオナガハヤブサも出演します。
観客の頭の上をすれすれに飛ばしたりなかなかスリルがあります。
カミさんなどは羽の先端が擦ってしまいました。

最後に。
macでブログの作成をしているのですが、ふとwindowsでも確認しようとチェックすると何と記事がサイドメニューの下になっちゃています。
macではちゃんと表示されているのに?
Windowsではサイドメニューのプロフィール画像が記事部分を圧縮しているようなので画像を小さくしたらOKでした。
windowsを使用している方には見づらい思いをさせて申し訳ありませんでした。
やはり、両OSで確認しないと行けませんね。反省!!

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Posted on 2010/04/13 Tue. 21:15 [edit]

category: 周辺施設情報

tag: 那須どうぶつ王国  バードパフォーマンスショー  ハクトウワシ  ワシノスリ  オナガハヤブサ  那須の内弁当 
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13

ルバーブの株分け 

2010年4月11日のルバーブ
ルバーブがどんどん育っています。
一番左の株で3枚目の葉が開きはじめています。
根元をよく見ると株は詰まっています。やらなきゃと思っていた株分けをします。

株分けした株
2株を掘り出し5つに株分けしたものの一つです。ゴボウのような根をもっています。
この根茎が漢方の大黄になります。
3年前は包丁で慎重に切り分けたのですが,今回は根元と根をもって力業でボキッ。

ルバーブの植え穴
直径、深さ30cm位の植え穴を空けます。
底に牛ふん堆肥6握り、化成肥料大さじ1.5杯、油かす3杯(手で、この位とアバウトですが)を入れその上に土を入れ直接根と肥料が触れないようにします。

株分け終了
その上にルバーブの株を置き、土を埋め戻して終了です。
ルバーブ畑のようになりました。
夏には一面緑で覆われます。

3年前は,根元の空気抜きと称して根元を棒でつつきながら大量の水を与えました。
考えたら,根に肥料を直接触れさせるというとんでもない事をしていたんですね。
それじゃあ,ダメじゃん。

3月2日のルバーブ
3月24日のルバーブ

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Posted on 2010/04/11 Sun. 17:11 [edit]

category: 野菜・花

tag: ルバーブ  株分け 
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11

プンタレッラという野菜 

プンタレッラプンタレッラ氷水に浸けた後のプンタレッラ
友愛の森の産直へ野菜を買いに行ったら変わった野菜を見つけました。名前は手書きで“プンタレッラ”と書いてあります。
レジの方に食べ方を聞いたら「わかりません」との事です。
「まあ、130円と安いからとりあえず買っといてネットで調べよう」と購入。

ネットで調べるとたくさん出てきます。
英名はアスパラガス・チコリーと呼び、イタリアのローマっ子には人気の野菜で、プンタというのは“尖った”という意味で“とう”の部分を食べるようです。
生のままサラダやバーニャ・カウダやグリルしてレモンをきゅっと搾って食べるようです。
と言っても他のサイトでは葉も茎もサラダ等に使えると書いてあります。

カミさんがちぎって噛んでみると「苦い-!!」と言ってはき出してしまいました。
茎ととうの部分をさいて氷水に浸けると苦味はなくなり苦味など全然ダメな私でも全然大丈夫です。苦味をお好みの方は浸ける時間を調整すると良いです。
シャキッとした歯ざわりに独特のものがあります。熱を加えてもシャキッと感は無くならないそうです。

右の画像が裂いて(縦に切って)氷水に浸けた後の“とう”です。くるくるっと丸まって面白いですね。茎の部分はここ迄きれいに丸まりません。
今日の前菜の中のサラダに混ぜると話題になるかも知れません。

ネットで価格を調べると、一株で1,000円とか100gで350円とかビックリする高級野菜なんです。
皆さんも試してみてください。

歳のせいか?名前を忘れてしまうので菅原プンタ(文太)をキーワードに思い出すようにしています。

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Posted on 2010/04/10 Sat. 16:53 [edit]

category: 生 活

tag: プンタレッラ  サラダ 
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10

桜はまだまだ。 

サクラ1サクラ2
友愛の森の桜の木です。
つぼみはまだ固そうで色付いてもいません。いつ頃咲くのかなあ。東京などはもう終わりかけているのに。


除雪車庭にいると轟音を発する車が下りてくる。
どんどん近付いてきた車を見ると除雪車でした。待機所から保管場所への移動です。
サクラはまだでも、春は近いぞ-。

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Posted on 2010/04/09 Fri. 14:38 [edit]

category: 生 活

tag: サクラ  さくら    除雪車 
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09

冬ももう終わり? 

今日の那須山12010年4月8日の那須山2スイセンの花
午後1時に最高気温が8.6℃から徐々に気温が下がっています。
とは言っても、茶臼岳の雪もずいぶんと少なくなりました。
晴れているので茶臼岳の噴煙もよく見えます。その場所は牛ヶ首という所です。

庭のスイセンも全てのつぼみが開いて華やかです。
シバザクラももう少しでワァッと咲き誇りそうです。
冬ももう終わりなのでしょうか?

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Posted on 2010/04/08 Thu. 15:33 [edit]

category: 風 景

tag: 那須山  茶臼岳  噴煙  スイセン 
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08

田植えの準備が着々と。 

2010年4月7日の那須山田んぼの土手
昨日は本当に暖かかったですね。今日も午前中は暖かかったのですが、午後になると雲が出てきて冷たくて強い風が吹き始めました。
山の上の方は雪が降っているかも知れませんね。

散歩中、ふと田んぼを見ると土手作りが終わっていました。田植えに向けて着々と準備が進んでいます。
春は確実に近付いているのですが寒いですね。

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Posted on 2010/04/07 Wed. 20:08 [edit]

category: 風 景

tag: 田んぼ  土手  那須山 
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07

スモークチキン作り2 

火起こし炭起こしスモークハウスに炭入れ
昨日の作業の続きで、今日は燻煙です。


枯れ枝を集めた火を起こします。昨日雨が降って湿っているのか?手こずりました。

中央
枯れ枝の炭で炭をおこします。


おこした炭をスモークハウス内に入れます。

スモークチップスモークチップの加熱スモークハウスの温度計

スモークチップを皿に入れます。
スモークベーコンの時は“サクラ”を使用しますが、とり肉は,まろやかに仕上げたいので“りんご”を使います。

中央
チップに穴を空けたフタを載せて、電熱器の上に置きます。
フタをしないと炎が上がって煙になりません。


温度が60~70℃に上がるのを待ちます。

とりもも肉スモークハウスの外観燻煙後のチップ

温度が上がったので、とりもも肉を入れます。

中央
12時、燻煙開始です。


2皿目の燻煙が終わったチップです。
普通に燃やすと煙が出ずに灰になってしまうのですが空気を遮断する事で炭になります。

燻煙中の温度出来上がったスモークチキン
燻煙中の温度です。
60~70℃なのでちょっと低めです。


午後5時、スモークチキンの完成です。良い香りを放っています。
一晩風乾して冷凍保存します。

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Posted on 2010/04/06 Tue. 12:38 [edit]

category: お仕事

tag: スモークチキン  スモークチップ 
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06

スモークチキン作り。 

塩コショーをしたとりもも肉サラダオイルを塗ったとりもも肉使い捨てビニール手袋
スモークチキンを作っています。


昨日、塩コショーをして今日燻煙する予定だったのですが雨が降っているので延期です。
明日にするのですが塩コショーがきつくならないように表面をキッチンタオルで拭きました。

中央
吊すひもをかけ、サラダオイルを塗って燻煙するのですが今回はサラダオイルを塗って冷蔵庫で保存します。
オイルを塗るのは煙がつきやすくするためです。


初期の雑菌付着防止に使い捨てビニール手袋を使います。
安いものですから、
皆さんもやる時は使ってください。

天気予報では,明日は朝から晴れて暖かくなりそうです。
明日も行程ごとに経過を報告しますので是非ご覧になってください。

じつは、私はとり肉は食べないのです。(秘密)

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Posted on 2010/04/05 Mon. 16:52 [edit]

category: お仕事

tag: スモークチキン  とりもも肉 
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05

もう一種類のスイセンの花 

ニホンスイセンの花もう一種類のスイセンの花が咲きました。
調べてみるとニホンスイセンのようです。
このスイセンは、裏のIさんから頂いたものです。

娘が31日に帰ってきたのですが、今日帰ってしまいました。
転職のために住居を変更したのですが、引き渡しが本日のため荷物を一時、日通に預けて帰ってきたのです。
荷物は今日搬入されます。
動物の勉強をして麻薬探査犬訓練センターで犬の世話の仕事から一変してシェフを目指して…。
頑張れ。有紀。応援しています。

なかがわ水遊園のページが完成しました。



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Posted on 2010/04/04 Sun. 16:59 [edit]

category: 野菜・花

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04

スイセンの花が咲いた! 

2010年4月3日の那須山スイセンの花1スイセンの花2
今日の那須は晴れたり曇ったりで強い風が吹いています。

4日前に紹介したスイセンのつぼみも開花しました。
庭に色が増えると春が近いんだなあと感じますね。

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Posted on 2010/04/03 Sat. 15:02 [edit]

category: 野菜・花

tag: 那須  スイセンの花  スイセン 
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03

なかがわ水遊園に行きました。 

ピラルクー専門学校時代の同期の子がなかがわ水遊園で働いていて、娘が会いに行くので送っていきました。
娘は先月の31日から4月4日迄帰ってきているのです。
ここへ来るのは9年ぶりです。栃木県及び関東地方を代表する鮎が遡上する清流、那珂川と箒川の畔に有り様々な淡水の魚類を展示している「おもしろ魚館」の他に公園、展望台、お魚ふれあいステーション他の施設が整備されています。圧巻はアマゾンの熱帯魚を展示する巨大水槽とドーム型のトンネルです。巨大な古代魚ピラルクーや淡水のエイなど海水魚に負けない大きな熱帯魚が水槽の中を泳ぎまわる。その他にも那珂川の上流域から下流域を模して展示する流域毎の淡水魚の展示、日本の各種淡水魚、熱帯海水魚、触れる水槽、日本の希少魚の展示コーナーなどもあります。
昼休みまでは時間があるので“おもしろ魚館”を見学。展示されている魚は以前訪れた時とそんなに変わらない。
昼休みになったので娘と別行動です。
昼食は園内の味処“ゆづかみ”で摂りました。カミさんは,ヤシオマスの押し寿司と温かいそば。
私はミニかき揚げ丼と、もりそば。麺が細くてシコシコしていて美味です。湯津上産のそば粉を使用しているそうです。
ここを訪れたら、是非、ご賞味ください。
昼休みが終わってから娘と合同して館内の見学と園内をぐるっと一周。こんなに歩いたのは久しぶりです。
こんな事で今日一日は終わりでした。

この画像は,ドーム型トンネルの上を悠然と泳ぐピラルクーです。大きいものは4.5mにもなるそうです。

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Posted on 2010/04/02 Fri. 18:10 [edit]

category: 周辺施設情報

tag: なかがわ水遊園  ピラルクー 
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